やさしいごはんオリジナルレシピ② ～洋食～
1.ごはん
- ごはん／120g
2.チキンステーキ春菊ソース
- 材料(2人前)
- 鶏もも肉／200g
- 塩／ふたつまみ
- こしょう／少々
- オリーブオイル／小さじ１
- 春菊／80g
- にんにく／1かけ
- A豆乳／50cc
- A塩／小さじ1/4
- Aコショウ／少々
- トマト（くし形切り）／４切れ
- レモン（くし形切り）／２切れ
- ベビーリーフ／適量
- 作り方
- ①鶏もも肉は半分に切り、厚いところは切り込みを入れて塩コショウをふる。春菊は３cm長さに切る。にんにくは芽を取り除いて潰す。
- ②フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、春菊を炒める。しんなりしたらミキサーにうつし、Aを加え攪拌する。
- ③そのままのフライパンを熱し、鶏もも肉を皮面からこんがり焼く。両面焼き、中までしっかり火を通す。
- ④皿に盛り、春菊ソースをかけてトマト、レモン、ベビーリーフを添える。
3.白菜とりんごのコールスロー
- 材料(2人前)
- 白菜／200g
- りんご／1/4個
- 塩／小さじ1/4
- Aコショウ／少々
- Aオリーブオイル／大さじ1/2
- A白ワインビネガー／大さじ1/2
- A砂糖／小さじ1/2
- 作り方
- ①白菜は千切りして塩をふっておく。りんごは千切りにする。
- ②ボウルにAを混ぜ、１の白菜の水気を軽く絞ってりんごと一緒に和える。
4.かぼちゃの豆乳ポタージュ
- 材料(2人前)
- かぼちゃ／100g（皮を除いた状態）
- 玉ねぎ／1/4個
- バター／5g
- 塩／小さじ1/6
- 水／1カップ
- 豆乳／1/2カップ
- コショウ／少々
- 作り方
- ①玉ねぎはみじん切りにする。かぼちゃは薄く切る。
- ②鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぼちゃを加え炒める。塩と水を加えフタをし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- ③フォークなどでかぼちゃを潰し、豆乳を加え再度あたため、コショウをふる。
栄養成分一覧
※横スクロールでご確認いただけます| エネルギー (kcal) | 塩分 (g) | |
|---|---|---|
| ごはん | 200 | 0 |
| チキンステーキ春菊ソース | 266 | 1.2 |
| 白菜とりんごのコールスロー | 62 | 0.7 |
| かぼちゃの豆乳ポタージュ | 105 | 0.6 |
| 合計 | 633 | 2.5 |
