アモーレ ディ ちば
1.コーンライス
- 材料(1人前)
- 米／30g
- 玄米／25g
- 水／71.5cc
- コーン（缶詰）／25g
- 作り方
- ①米と玄米を合わせて洗い、浸漬させて炊く。
- ②炊き上がったら、コーンを混ぜる。
2.いわしとえびのフレンチ風パン粉焼き
- 材料(1人前)
- ブラックタイガー／30g
- いわし／40g
- レモン汁／3g
- こしょうA／少々
- おろしにんにくA／2g
- マヨネーズA／3g
- パン粉B／15g
- 粉チーズB／2g
- ハーブミックス（粉）B／少々
- レモン／13g
- トマト／25g
- さやえんどう／5g
- イタリアンパセリ／2g
- 作り方
- ①ブラックタイガーは殻をむき、背ワタを取り背中に切れ目を入れる。
- ②開いたいわしとブラックタイガーにレモン汁をふり、10分程度置いて臭みをとる。
- ③A、Bをぞれぞれ混ぜ合わせる。
- ④キッチンペーパーで②のいわしとえびの水気を拭き取ってAを塗り、Bをつける。
- ⑤200℃に熱したオーブンで10分程度焼き、裏返して8分ほど焼く。
- ⑥トマトは0.5cmの厚さに切り、フライパンで両面を軽く焼く。さやえんどうは筋を取ってさっと茹で、水にさらす。
- ⑦⑤、⑥を皿に盛り、くし切りにしたレモンとイタリアンパセリを添える。
3.彩り野菜の味噌ディップ
- 材料(1人前)
- にんじん／10g
- 大根／10g
- セロリ／10g
- オクラ／10g
- 玉ねぎ／10g
- 赤パプリカ／10g
- 黄パプリカ／10g
- 青じそ／1g
- ヨーグルト（無糖）／10g
- みそ／2.5g
- サラダ菜／7g
- 作り方
- ①にんじん、大根は皮をむき、セロリは筋を取り、各7～8cmに切る。
- ②オクラは茹でて冷水につけ、粗熱が取れたらヘタを切る。
- ③玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして絞る。
- ④パプリカは乱切りにする。しそはみじん切りにする。
- ⑤ヨーグルト・みそ・玉ねぎ・しそを和えて小鉢に盛る。
- ⑥サラダ菜と①～④を皿に盛り、⑤を添える。
4.こまつなときのこのスープ
- 材料(1人前)
- 小松菜／20g
- エリンギ／10g
- しめじ／10g
- ベーコン／2g
- 水／150cc
- 顆粒コンソメ／2.5g
- こしょう／少々
- 作り方
- ①小松菜、エリンギは一口大に切る。しめじは小房に分ける。
- ②ベーコンは細かく切る。
- ③鍋に水とベーコンを入れ、沸騰したら①とコンソメを加える。
- ④器に注ぎ、こしょうをふる。
5.キウイゼリー
- 材料(1人前)
- キウイフルーツ／20g
- 砂糖／8g
- 白ワイン／1.5cc
- 水／60cc
- 粉寒天／0.4g
- レモン汁／1.5g
- 作り方
- ①キウイフルーツは皮をむき包丁で細かく刻む。
- ②鍋に砂糖、ワイン、水、粉寒天を入れ一煮立ちさせる。
- ③②を型に流し入れてキウイフルーツとレモン汁を加え、氷水で粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やし固める。
栄養成分一覧
※横スクロールでご確認いただけます| エネルギー (kcal) | たんぱく質 (g) | 脂質 (g) | 炭水化物 (g) | カルシウム (mg) | コレステ ロール(mg) | 食物繊維 総量(g) | 食塩相当量 (g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| コーンライス | 215 | 4.1 | 1.1 | 46 | 4 | 0 | 1.7 | 0.1 |
| いわしとえびのフレンチ風パン粉焼き | 216 | 17.3 | 9.6 | 14.2 | 100 | 77 | 1.9 | 0.6 |
| 彩り野菜の味噌ディップ | 32 | 1.5 | 0.6 | 5.8 | 42 | 1 | 1.8 | 0.3 |
| こまつなときのこのスープ | 21 | 1.4 | 1 | 2.8 | 35 | 1 | 1.2 | 1.1 |
| キウイゼリー | 43 | 0.2 | 0 | 10.8 | 7 | 0 | 0.5 | 0 |
| 合計 | 526 | 24.5 | 12.3 | 79.7 | 189 | 80 | 7.1 | 2.2 |
